神奈川県立栄養短期大学紀要

• 資料種別: 雑誌
• ISSN: 0286-696X
• ISSN-L: 0286-696X
• タイトル: 神奈川県立栄養短期大学紀要
• タイトルよみ: カナガワ ケンリツ エイヨウ タンキ ダイガク キヨウ
• 巻次・部編番号: 33 2001
• 著者・編者: 神奈川県立栄養短期大学紀要編集委員会 編
• 著者標目: 神奈川県立栄養短期大学 カナガワ ケンリツ エイヨウ タンキ ダイガク ( 00286061 )典拠
• 出版事項: 横浜 : 神奈川県立栄養短期大学
• 出版年月日等: 2001
• 出版年（W3CDTF）: 2001
• 刊行巻次・年月次: 1巻(1969) - 35巻(2003)
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: Journal of Kanagawa Prefectural Junior College of Nutrition; Journal of Kanagawa Prefectural Nutrition Junior College
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZM2; ZS8
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 並列タイトル変遷: Journal of Kanagawa Prefectural Nutrition Junior College (1号) → Journal of Kanagawa Prefectural Junior College of Nutrition (2号-)
• 総目次・総索引注記: 総目次・総索引あり
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z14-421
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000004030; http://id.ndl.go.jp/bib/000000004030
• 全国書誌番号: 00004064
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 131

目次

退官記念 栄養短期大学に勤務して

亜硝酸塩無添加ハム製造における塩漬液への乳酸菌株添加の影響

亜硝酸塩無添加ハム製造における乾塩漬の静菌効果

植物性たん白の利用に関する研究(第1報)植物性たん白の家庭料理への利用について

植物性たん白の利用に関する研究(第2報)戻し方による食味の違い