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目次
(通号 49) 1986.03
- 2軸エクストルーダーによる食品及び食品素材の加工
p37~39
- チオール化合物による卵白のゲル化とその機構
p43~45
- 小麦タンパク質の構造と機能
p25~29
(通号 51) 1988.03
- 松下雪郎教授退官記念〔含 略歴〕
p1~29,肖像巻頭1枚
- 研究業績 (松下雪郎教授退官記念〔含 略歴〕)
p20~29
(通号 48) 1985.03
- 葛西善三郎教授退官記念〔含 略歴・研究業績〕
p1~25,巻頭1p
- みのりの生理
p1~18
(通号 50) 1987.03
- 小麦グリアジンの分離精製
p46~49
- 大豆グリシニンの遺伝子工学
p50~53
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0451-1476
- ISSN-L
- 0451-1476
- タイトル
- タイトルよみ
- キョウト ダイガク ショクリョウ カガク ケンキュウジョ ホウコク
- 巻次・部編番号
- (48)-(51) 19850300-19880300
- 著者・編者
- 京都大学食糧科学研究所 編
- 著者標目
- 京都大学食糧科学研究所 キョウト ダイガク ショクリョウ カガク ケンキュウジョ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1985-1988