月刊食堂 : the food service management 5(1)
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目次
総合食堂ビルの実状報告
p52~54
複雑食堂と総合食堂の相異
p54~57
特異なアピールが売りものの店
p57~62
総合食堂の計数処理と把握法
p62~65
総合食堂の実態数字を探る
p66~74
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