月刊食堂 : the food service management 7(12)(77)
国立国会図書館館内限定公開
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目次
人手不足時代の採用状況と初任給
p52~58
マンモスバーの開店実務
p64~68
数字でみる効率の良いマンモスバー経営
p71~76
「洋酒喫茶」コンパ成功の秘密とこれからの問題
p77~84
マンモスバーの繁盛ポイント
p86~90
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