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目次
32%の伸び年間販売額1兆円を突破した食堂業
p52~58
実例――指導員の育成、新人受入れのための先輩・教育
p72~77
新人の定着は先輩従業員の教育で決まる
p7~85
どうすれば離職は防げるか
p86~89
大企業化への道――チェーン経営で使う成長のためのモノサシ
p107~110
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