国立国会図書館館内限定公開
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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
フランチャイズチェーン時代来る
p52~58
日本料理店の経営分析
p102~107
地方料亭の販売促進策
p108~110
活魚料理で多店化をねらう さかな道場「明石」
p111~114
時流に合わせた顧客創造で脱皮する料亭 蔦の家
p115~123
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