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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
すし業界の地図をかえる猛烈な経営者
p52~58
天ぷら店の経営分析
p102~106
天ぷら店の人気商品とメニュー計画
p107~112
販売形式と調理の合理化で収益をます三店
p113~116
高級天ぷら店が多店化をすすめる戦略
p121~124
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