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国立国会図書館デジタルコレクション
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目次
表紙写真
業界の動き /
p17~22
- 健康食品とその周辺<特集>
p23~56
- キトサンの機能と食品への開発・利用の現状
p23~28
- 紅麹菌の特性と加工食品への利用例
p29~34
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- プレーンテキスト
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0368-1122
- ISSN-L
- 0368-1122
- タイトルよみ
- ジャパン フードサイエンス : ショクヒン カコウ ト ホウソウ ギジュツ
- 巻次・部編番号
- 34(10)(403)
- 著者標目
- 日本食品出版株式会社 ニホン ショクヒン シュッパン カブシキ ガイシャ ( 001293326 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1995-10
- 出版年(W3CDTF)
- 1995-10