ジャパンフードサイエンス : 食品加工と包装技術34(10)(403)

• Material Type: 雑誌
• ISSN: 0368-1122
• ISSN-L: 0368-1122
• Title: ジャパンフードサイエンス : 食品加工と包装技術
• Title Transcription: ジャパン フードサイエンス : ショクヒン カコウ ト ホウソウ ギジュツ
• Volume: 34(10)(403)
• Author Heading: 日本食品出版株式会社 ニホン ショクヒン シュッパン カブシキ ガイシャ ( 001293326 )Authorities; 日本食品衛生協会 ニホン ショクヒン エイセイ キョウカイ ( 00266350 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 日本食品出版
• Publication Date: 1995-10
• Publication Date (W3CDTF): 1995-10
• Note (Publication, distribution, etc.): 6巻2号から6巻4号までの出版者: 日本食品衛生協会
• Year and volume of publication: 6巻2号 = 59号 (1967年2月)-56巻9号 = 666号 (2017年9月)
• Size: 26cm
• Alternative Title: 食品加工と容器包装 ショクヒン カコウ ト ヨウキ ホウソウ; 食品の加工と容器包装 ショクヒン ノ カコウ ト ヨウキ ホウソウ
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; タイトル関連情報変遷: 食品の加工と容器包装 (6巻5号)→ 食品加工と容器包装 (6巻6号-6巻12号)
• DOI: 10.11501/3318830; https://doi.org/10.11501/3318830
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/3318830; https://dl.ndl.go.jp/pid/3318830
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• Producer: 国立国会図書館
• Production year (W3CDTF): 2011-03-31
• Date Accepted (W3CDTF): 2012-01-30T10:05:41+09:00
• Format (IMT): image/jp2
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Year and volume of holding: 6巻2号 = 59号 (1967年2月)-56巻9号 = 666号 (2017年9月)
• Call No.: Z17-402
• Original Material (JPNO): 00010753
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/3380790; https://dl.ndl.go.jp/pid/3380790
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

Table of Contents

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業界の動き /

健康食品とその周辺<特集>

キトサンの機能と食品への開発・利用の現状

紅麹菌の特性と加工食品への利用例