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目次
46(11) (通号 548) 2007.11
- 特集 製菓・製パンの新技術動向
p.31~60
- 製パン用油脂の近況 (特集 製菓・製パンの新技術動向)
p.31~36
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0368-1122
- ISSN-L
- 0368-1122
- タイトルよみ
- ジャパン フードサイエンス : ショクヒン カコウ ト ホウソウ ギジュツ
- 巻次・部編番号
- 46巻11号(通号548) 2007年11月
- 著者標目
- 日本食品出版株式会社 ニホン ショクヒン シュッパン カブシキ ガイシャ ( 001293326 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2007
- 出版年(W3CDTF)
- 2007