ジャパンフードサイエンス : 食品加工と包装技術

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: ジャパンフードサイエンス : 食品加工と包装技術
• タイトルよみ: ジャパン フードサイエンス : ショクヒン カコウ ト ホウソウ ギジュツ
• 巻次・部編番号: 48巻1号(通号562) 2009年1月
• 著者標目: 日本食品出版株式会社 ニホン ショクヒン シュッパン カブシキ ガイシャ ( 001293326 )典拠; 日本食品衛生協会 ニホン ショクヒン エイセイ キョウカイ ( 00266350 )典拠
• 出版事項: 東京 : 日本食品出版
• 出版年月日等: 2009
• 出版年（W3CDTF）: 2009
• 出版表示等に関する注記: 6巻2号から6巻4号までの出版者: 日本食品衛生協会
• 刊行巻次・年月次: 6巻2号 = 59号 (1967年2月)-56巻9号 = 666号 (2017年9月)
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: 食品加工と容器包装 ショクヒン カコウ ト ヨウキ ホウソウ; 食品の加工と容器包装 ショクヒン ノ カコウ ト ヨウキ ホウソウ
• ISSN（掲載誌）: 0368-1122
• ISSN-L（掲載誌）: 0368-1122
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; タイトル関連情報変遷: 食品の加工と容器包装 (6巻5号)→ 食品加工と容器包装 (6巻6号-6巻12号)
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-402
• 改題前: 継続前 : Japan food science (ISSN:0368-1122); https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000000265
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000010676; http://id.ndl.go.jp/bib/000000010676
• 目録規則: 国立国会図書館逐次刊行物目録規則

目次

特集 機能性食品素材の近況

脳機能を支える機能性食品素材--特にDHA,カテキン,レシチンについて (特集 機能性食品素材の近況)

アスタキサンチンの近況と今後の展開 (特集 機能性食品素材の近況)

ペプチドの機能性とその利用効果 (特集 機能性食品素材の近況)

NUTRIOSE06(ニュートリオース) 高いプレバイオティック性と摂取寛容性を提供する水溶性食物繊維 (特集 機能性食品素材の近況)