ジャパンフードサイエンス : 食品加工と包装技術

• Material Type: 雑誌
• Title: ジャパンフードサイエンス : 食品加工と包装技術
• Title Transcription: ジャパン フードサイエンス : ショクヒン カコウ ト ホウソウ ギジュツ
• Volume: 48巻1号(通号562) 2009年1月
• Author Heading: 日本食品出版株式会社 ニホン ショクヒン シュッパン カブシキ ガイシャ ( 001293326 )Authorities; 日本食品衛生協会 ニホン ショクヒン エイセイ キョウカイ ( 00266350 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 日本食品出版
• Publication Date: 2009
• Publication Date (W3CDTF): 2009
• Note (Publication, distribution, etc.): 6巻2号から6巻4号までの出版者: 日本食品衛生協会
• Year and volume of publication: 6巻2号 = 59号 (1967年2月)-56巻9号 = 666号 (2017年9月)
• Size: 26cm
• Alternative Title: 食品加工と容器包装 ショクヒン カコウ ト ヨウキ ホウソウ; 食品の加工と容器包装 ショクヒン ノ カコウ ト ヨウキ ホウソウ
• ISSN (Periodical Title): 0368-1122
• ISSN-L (Periodical Title): 0368-1122
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; タイトル関連情報変遷: 食品の加工と容器包装 (6巻5号)→ 食品加工と容器包装 (6巻6号-6巻12号)
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z17-402
• Replaces: 継続前 : Japan food science (ISSN:0368-1122); https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000000265
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000010676; http://id.ndl.go.jp/bib/000000010676
• Cataloging Rule: National Diet Library Cataloging Rules for Serials

Table of Contents

特集 機能性食品素材の近況

脳機能を支える機能性食品素材--特にDHA,カテキン,レシチンについて (特集 機能性食品素材の近況)

アスタキサンチンの近況と今後の展開 (特集 機能性食品素材の近況)

ペプチドの機能性とその利用効果 (特集 機能性食品素材の近況)

NUTRIOSE06(ニュートリオース) 高いプレバイオティック性と摂取寛容性を提供する水溶性食物繊維 (特集 機能性食品素材の近況)