食品と科学

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 食品と科学
• タイトルよみ: ショクヒン ト カガク
• 巻次・部編番号: 46(7) (通号 591)-46(12) (通号 596) 20040700-20041200
• 著者標目: 責任刊行者 ： 食品と科学社 ショクヒン ト カガクシャ ( 00303657 )典拠
• 出版事項: 東京 : 食品と科学社 (出版)
• 出版年月日等: 2004
• 出版年（W3CDTF）: 2004
• 出版表示等に関する注記: 出版地の変更あり
• 刊行巻次・年月次: [ ]-第65巻第3号 = 通巻第815号 (2023年3月号)
• 大きさ: 26cm
• ISSN（掲載誌）: 0037-4105
• ISSN-L（掲載誌）: 0037-4105
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-429
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000011655; http://id.ndl.go.jp/bib/000000011655
• 目録規則: 国立国会図書館逐次刊行物目録規則

目次

食品企業の食品危害防止体制(10)管理職が使いこなす4つの技能(7)

食品の定量的鮮度管理とフレッシュロジスティクス(98)フレッシュロジスティクス・コントロールの進め方(4)3PLの訪問販売とその設計と改善

大豆多糖類の酸乳安定剤としての利用

農と食 消費者の食のニーズを満たす食資源の役割ならびに野菜・果実の品質特性と消費動向(7)

特集/1、疲労の科学 2、トレーサビリティーの動向

薬用食物にみる生理機能(31)マリアアザミとエゾウコギ

食品企業の食品危害防止体制(11)管理職が使いこなす4つの技能(その8)

知っておきたい食品表示の読み取り方とポイント

特集/1、脳と食品 2、高齢者向け食品包装

食品成分の脳への影響 (特集/1、脳と食品 2、高齢者向け食品包装)

食品企業の食品危害防止体制(12)管理職が使いこなす4つの技能(その9)

酢の話(69)酢酸菌の発酵生理(33)

機能性食品としてのターメリックの可能性--第7回カレー再発見フォーラム

カレーのスパイスは生薬 (機能性食品としてのターメリックの可能性--第7回カレー再発見フォーラム)

揺らぐ"長寿国ニッポン" (機能性食品としてのターメリックの可能性--第7回カレー再発見フォーラム)

薬用食物にみる生理機能(32)アロエ

食品企業の食品危害防止体制(13)管理職が使いこなす4つの技能(その10)

猛暑でミネラルウオーターの販売好調--サントリーミネラルウオーターリポート

特集/1、アレルギー表示を巡る諸問題 2、低温流通の実際

アレルギー表示の現状と課題 (特集/1、アレルギー表示を巡る諸問題 2、低温流通の実際)

食品企業の食品危害防止体制(14)管理職が使いこなす4つの技能(その11)

酢の話(70)酢酸菌の発酵生理(34)

食生活と健康(6)年代別食生活と健康

海外ニュース 「食事ガイドライン2005に関する報告書」の概要

特集 大豆を巡る新動向

薬用食物にみる生理機能(33)ニンニク

食品企業の食品危害防止体制(15)管理職が使いこなす4つの技能(その12)

食生活と健康(7)食品と疾病(その1)

特集/食肉を巡る最近の話題

食肉そうざい開発のポイント (特集/食肉を巡る最近の話題)