徳島県食品加工試験場研究報告 = Report of Tokushima Food Research Institute(37)

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 徳島県食品加工試験場研究報告
• タイトルよみ: トクシマケン ショクヒン カコウ シケンジョウ ケンキュウ ホウコク
• 巻次・部編番号: (37)
• 著者標目: 徳島県食品加工試験場 トクシマケン ショクヒン カコウ シケンジョウ
• 出版事項: 徳島 : 徳島県食品加工試験場
• 出版年月日等: 1989
• 出版年（W3CDTF）: 1989
• 刊行巻次・年月次: No. 12 (昭和39年度)-37号 (平成1年度)
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: Report of Tokushima Food Research Institute Report of Tokushima Food Research Institute; Report of Tokushima Food Research Institute
• ISSN（掲載誌）: 0388-9181
• ISSN-L（掲載誌）: 0388-9181
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による
• DOI: 10.11501/2314560; https://doi.org/10.11501/2314560
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/2314560; https://dl.ndl.go.jp/pid/2314560
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2011-07-01T10:10:25+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: No. 12 (昭和39年度)-37号 (平成1年度)
• 請求記号: Z17-433
• 原資料（JPNO）: 00017147
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/2385595; https://dl.ndl.go.jp/pid/2385595
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

四国産大豆･小麦による高付加価値食品の開発-2-四国産大豆の油揚げ利用技術

国産良質温州ミカン果汁生産技術の確立--温州ミカンストレ-ト果汁の品質変化

スダチ果汁の品質保持技術-1-包装フィルムへの香気成分の収着

スダチ果汁の品質保持技術-2-スダチ果汁の殺菌に対する加圧処理の効果

酵素を利用したたんぱく資源の高度利用--酵素法によるチキンエキスの製造-2-骨がら部位別のチキンエキス製造法の検討