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32(1) 1985.01
- ケミルミネッセンス測定による食用油脂劣化度の判定
p74～81
- ダイエタリーファイバーのドウ物性に及ぼす影響
p16～21
- 大豆中で亜鉛に結合している低分子量配位子
p28～34
32(2) 1985.02
- ペクチンの結合金属元素とNaClのイオン交換反応について
p94～100
- 誘電率法によるなたね種子油分の迅速測定
p130～132
- 魚肉ねり製品の低温貯蔵による物性変化
p114～119
- 乳酸菌スターターによるダイコンのすんき漬〔英文〕
p124～126
- 膨化ハトムギの性状について
p101～107
32(4) 1985.04
- 酵母を用いたかつお節製造廃水処理について
p260～265
- ヤマモモ種子の総脂質の脂質組成および脂肪酸組成
p247～254
- パターン計測技術応用による魚種・魚体の選別,大きさの選別
p304～314
32(5) 1985.05
- 食酢もろみから分離した酢酸菌の同定
p326～330
- β-フェネチルからし油の定量法
p368～371
- 加糖中種法菓子パン製造における発酵条件が発酵ロスに与える影響
p365～367
- 合成吸着剤による温州ミカン果汁中のヘスペリジンの吸着除去について
p344～348
32(3) 1985.03
- オリザノールによる油脂熱酸化重合の抑制
p170～173
- 食品中のオルトリン酸塩及びポリリン酸塩の迅速分離定量法
p216～218
- 乳酸で漬けたすんき漬について
p208～211
32(6) 1985.06
- ゴマの発芽にともなう抗酸化性の増大について
p407～412
- 缶詰食品の微生物による変敗原因(1968～1980)
p444～449
- 変敗缶詰食品から分離した偏性嫌気性有芽胞細菌の簡易法による同定
p391～398
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン コウギョウ ガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 32(1) (通号 312)-32(6) (通号 317) 19850100-19850600
- 著者・編者
- 日本食品工業学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1985
- 出版年（W3CDTF）
- 1985
- 出版表示等に関する注記
- 出版地の変更あり41巻7号から41巻12号までの出版者: 日本食品科学工学会