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目次
39(10) 1992.10
- シソ培養細胞を用いた赤色色素の生産
p839~844
- シソ培養細胞の生産する色素の性質ならびに食品用着色料への利用
p845~849
- ゼラチンゲルの物性に及ぼすキトサン添加の影響
p894~900
39(9) 1992.09
- 橙赤色乳酸菌L622株の色素産生能
p755~762
- 画像解析による膨化食品のすだちの計測
p749~754
39(12) 1992.12
- シリンダー中で膨張する発酵ドウの表面膜の挙動〔英文〕
p1156~1162
- ビールのクロスフロー濾過における逆圧洗浄条件の検討
p1086~1092
- 表面改質ガラス濾過膜がビールのクロスフロー精密濾過に及ぼす影響
p1061~1068
39(11) 1992.11
- Aspergillus oryzaeからのリナマラーゼの精製と特性〔英文〕
p1038~1044
- Aspergillus属糸状菌生産脂質の脂肪酸組成〔英文〕
p1045~1049
- 甘草エキスの加熱処理による揮発性成分の差異
p976~983
- 酸・アルカリ処理による大豆子葉組織の崩壊
p1001~1006
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