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目次
45(12) 1979.12
- 魚類筋形質タンパク質の凝固特性〔魚肉タンパク質の原料学的特性に関する研究-7-〕
p1557~1561
- 冷燻鮭香気成分-1-
p1543~1545
- 冷燻鮭香気成分-2-燻煙香気との関連性
p1547~1549
- 冷凍および氷蔵エソのかまぼこ原料適性
p1551~1555
- 魚類及びウサギN-エチルマレイミド修飾ミオシンの酵素的性質と温度安定性の比較
p1503~1512
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0021-5392
- ISSN-L
- 0021-5392
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン スイサン ガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 45巻12号(通号449) 1979年12月
- 著者・編者
- 日本水産学会 編
- 著者標目
- 日本水産学会 ニホン スイサン ガッカイ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1979