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目次
59(4) 1993.04
- 脂質簡易抽出法併用による魚肉脂質の酸化度評価
p677~681
- ジュール熱を利用したスケトウダラの低温加熱ゲルの品質
p697~703
- 坐りゲル中のミオシン重鎖多量体の電気泳動的性質〔英文〕
p667~671
- タイヘイヨウヘイクのゼリー化原因プロテアーゼの単離とその特性
p683~690
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0021-5392
- ISSN-L
- 0021-5392
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン スイサン ガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 59巻4号(通号609) 1993年4月
- 著者・編者
- 日本水産学会 編
- 著者標目
- 日本水産学会 ニホン スイサン ガッカイ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1993