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目次
48(3) 1974.03
48(4) 1974.04
- 蜜蜂による蜂蜜中有機酸の生成
p.225~230
- 手延素麺製造中におけるタンパク質の変化に対する糖質の関与について
p.231~238
- 脂肪エマルジョンの皮膜形成に関与できる牛乳蛋白質について
p.239~244
- 濁度法による小麦グルテン粒子の凝集速度の測定
p.255~259
48(2) 1974.02
- 茶葉の化学成分含量に及ぼす光の影響
p.91~96
- アルカリプロテアーゼの化学修飾による耐熱性の増加
p.105~111
48(5) 1974.05
- 櫻井芳人先生のご逝去を悼む
p.別1~2
- 含硫アミノ酸類の皮膚面よりの養毛効果
p.279~284
- 醤油中のオリゴ糖について
p.291~296
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0002-1407
- ISSN-L
- 0002-1407
- タイトルよみ
- ニホン ノウゲイ カガッカイシ : セイメイ ショクリョウ カンキョウ
- 巻次・部編番号
- 48(1) (通号 551)-48(6) (通号 556) 19740100-19740600
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1974
- 出版年(W3CDTF)
- 1974