New food industry = ニューフードインダストリー

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: New food industry
• タイトルよみ: New food industry
• 巻次・部編番号: 43(5)-43(8) 20010500-20010800
• 著者標目: エヌエフアイ合同会社 エヌエフアイ ゴウドウ ガイシャ ( 001297455 )典拠; 食品資材研究会 ショクヒン シザイ ケンキュウカイ ( 00780920 )典拠
• 出版事項: 国分寺 : エヌエフアイ
• 出版年月日等: 2001
• 出版年（W3CDTF）: 2001
• 出版表示等に関する注記: 出版地の変更あり; 60巻6号までの出版者: 食品資材研究会
• 刊行巻次・年月次: [ ]-第61巻第12号 (2019年12月号) ; 第62巻第1号 = 通巻732号 (2020年1月)-第67巻第12号 = 通巻802号 (2025年12月)
• 大きさ: 26-30cm
• 並列タイトル等: ニューフードインダストリー ニュー フード インダストリー; 食品加工および資材の新知識 ショクヒン カコウ オヨビ シザイ ノ シン チシキ; 食品加工及び資材の新知識 ショクヒン カコウ オヨビ シザイ ノ シン チシキ
• ISSN（掲載誌）: 0547-0277
• ISSN-L（掲載誌）: 0547-0277
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 46巻12号までの本タイトル: ニューフードインダストリー; 46巻12号までの並列タイトル: New food industry; タイトル関連情報変遷: 食品加工及び資材の新知識 (-13巻3号)→ 食品加工および資材の新知識 (13巻4号-60巻12号)
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-415
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000019059; http://id.ndl.go.jp/bib/000000019059
• 目録規則: 国立国会図書館逐次刊行物目録規則

目次

大豆イソフラボンアグリコンの有効性

フコイダンの新規生理機能

発酵食品に存在するバクテリオシン産生乳酸菌とその利用

中華料理のプロのワザ--チャーハンを炒める

「健康によい食品」への期待と誤解(1)健康によい食品ブームの背景

第7回日本木酢液協会『木酢液利用』講演会要旨

木酢液規格作成と木酢液による農業害虫等の防除 (第7回日本木酢液協会『木酢液利用』講演会要旨)

木液液の香りの特性と利用法 (第7回日本木酢液協会『木酢液利用』講演会要旨)

木酢液の成分とその問題点 (第7回日本木酢液協会『木酢液利用』講演会要旨)

生育促進と病害防除 (第7回日本木酢液協会『木酢液利用』講演会要旨)

次世代型の食品製造・保蔵の技術開発

食品成分によるアレルギー予防をめざして

中国の漬物(46)中国漬物に用いる補助原料の製造(1)

「健康によい食品」への期待と誤解(2)健康によい食品の沿革

製品解説 こだわりの醸造調味料「錦味純米」「錦味煮切り」の調理機能と応用

製品解説 サネットの特性と,その食品への利用

解説 食品科学とバイオチップマイクロセパレーション技術の果たす役割

解説 食品素材としての筋肉蛋白質--熱ゲル形成能をもつ魚筋肉蛋白質・ミオシンの研究から

解説 食中毒および経口感染症の現状とその予防法

中国の漬物(47)最終回 中国漬物に用いる補助原料の製造(2)