味噌の科学と技術 55巻5号(通号633) 2007年9月
資料に関する注記
刊行巻次：
一般注記：
関連資料・改題前後資料
池尻 幸雄
p.261～264
細井 知弘
p.265～270
宮澤 陽夫
p.271～278
松永 隆司
p.283～291
渡辺 敦光, 吉田 真衣, 水野 久美子
p.299～310
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