武庫川女子大学紀要. 食物編 = The Bulletin of Mukogawa Women's University. Food science(25)

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 武庫川女子大学紀要
• タイトルよみ: ムコガワ ジョシ ダイガク キヨウ
• 巻次・部編番号: (25)
• 部編名: 食物編
• 著者標目: 武庫川女子大学 ムコガワ ジョシ ダイガク ( 00301141 )典拠
• 出版事項: 西宮 : 武庫川女子大学
• 出版年月日等: 1978-02
• 出版年（W3CDTF）: 1978-02
• 刊行巻次・年月次: 19集 (昭和46年度)-27集 (1979)
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: The Bulletin of Mukogawa Women's University. Food science The Bulletin of Mukogawa Women's University. Food science; The Bulletin of Mukogawa Women's University. Food science; 武庫川女子大学紀要. 食物学編 ムコガワ ジョシ ダイガク キヨウ. ショクモツガクヘン
• ISSN（掲載誌）: 0387-2084
• ISSN-L（掲載誌）: 0387-2084
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZE16
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 22集から23集までの本タイトル: 武庫川女子大学紀要. 食物学編
• DOI: 10.11501/2282605; https://doi.org/10.11501/2282605
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/2282605; https://dl.ndl.go.jp/pid/2282605
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2011-06-29T14:02:59+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 19集 (昭和46年度)-27集 (1979)
• 請求記号: Z6-784
• 原資料（JPNO）: 00023116
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/2384650; https://dl.ndl.go.jp/pid/2384650
• 改題前（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/2384237; https://dl.ndl.go.jp/pid/2384237
• 改題後（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/2384490; https://dl.ndl.go.jp/pid/2384490; info:ndljp/pid/2384866; https://dl.ndl.go.jp/pid/2384866
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

培養細胞におよぼすフタル酸エステルの影響

ジ･ピコリン酸の細菌および酵母に対する阻害作用

揚げ物調理に於ける揚げ油の飛沫について

野菜中の遊離ハイドロキシプロリン含量

調理操作におけるJob-Operationに関する研究(Ⅰ)