山梨大学醗酵研究所研究報告

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 山梨大学醗酵研究所研究報告
• タイトルよみ: ヤマナシ ダイガク ハッコウ ケンキュウジョ ケンキュウ ホウコク
• 巻次・部編番号: (23)-(32) 19880000-19970000
• 著者標目: 山梨大学工学部附属発酵化学研究施設 ヤマナシ ダイガク コウガクブ フゾク ハッコウ カガク ケンキュウ シセツ ( 01030392 )典拠; 山梨大学工学部発酵研究所 ヤマナシ ダイガク コウガクブ ハッコウ ケンキュウジョ ( 01030519 )典拠
• 出版事項: 甲府 : 山梨大学工学部発酵化学研究施設
• 出版年月日等: 1988-1997
• 出版年（W3CDTF）: 1988-1997
• 刊行巻次・年月次: 1号-
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: Journal of the Institute of Enology and Viticulture, Yamanashi University; Bulletin of the Research Institute of Fermentation, Yamanashi University
• ISSN（掲載誌）: 0513-1863
• ISSN-L（掲載誌）: 0513-1863
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP15
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 並列タイトル変遷: Bulletin of the Research Institute of Fermentation, Yamanashi University (1号-14号); 出版者変遷: 山梨大学工学部発酵研究所 (1号-7号)
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-644
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000023470; http://id.ndl.go.jp/bib/000000023470
• 目録規則: 国立国会図書館逐次刊行物目録規則

目次

Lipomyces starkeyi の酵素活性測定のための反応液組成-2-トリカルボン酸回路とその周辺の酵素

Grape and Wine Industries in Thailand

Studies on the Production of Grapes and Winemaking in Thailand--Cooperative Research Program between Thailand and Japan

ワイン用ぶどうとしての"甲州"の系統選抜

保存株におけるキラー酵母の検索

山梨大学発酵化学研究施設に保存するワイン酵母のDNA核型

微生物センサによるワイン中の揮発酸度の評価

ワイン用ブドウ"カベルネ・ソービニオン"の垣根仕立て栽培における主枝の長さと1株当たりの結実量がマスト成分とワインの品質に及ぼす影響

ブドウ果実中の不溶性インベルターゼの発現と分布--活性染色を用いたインベルターゼ活性の検出

交雑新品種・赤ワイン用ぶどう"ヤマ・ソービニオン"の品種特性について

甲州ブドウ果汁中の可溶性および不溶性タンパク質の分離と性質

ワイン貯蔵庫内かびの生育に及ぼす温度,水分活性及びエタノールと酢酸気相の影響

新品種・赤ワイン用ぶどう「ヤマ・ソービニオン」の品種登録(資料)

Determination of Sulfur Dioxide in Wine and Dried Fruits Using a Microbial Sensor

カベルネ・ソービニヨンとマスカット・ベリーA・ブドウからのブラッシュ・ワインの製造

交雑新品種・赤ワイン用ぶどう"ヤマ・メルロー"の品種特性について

ワイン酵母W3の低胞子生存率

ワイン中のインベルターゼ活性とその性質

鮭白子から抽出した塩基性ペプチドの抗菌性

酵母のGC含量測定のための新しい菌体破壊法

Decomposition of Bound Sulfite into Free Sulfite and Determination of Total Sulfite in Wine Using a Microbial Sensor

寒天重層発酵法による低温発酵性ワイン酵母の選択

交雑新品種・赤ワイン用ぶどう"ヤマ・セミヨン"(山ブドウ×セミヨン)の品種特性について

Chemical and Spectral Characterization of Color and Phenolic Compounds Including Anthocyanins in Red Table Wines Made from Grapes Grown in Thailand

Comparison of Composition of Wines Made Using Liquid Starters of Saccharomyces cerevisiae W3 and OC2 and Active Dry Yeast Forms of the Same Strains

"シャルドネ"の系統選抜について

パルスフィールド電気泳動によるワイン酵母および野性酵母の染色体DNAパターン

ワイン酵母のタリズム,倍数性およびキラー性について

後藤昭二名誉教授の御経歴と研究業績目録

放線菌Streptomyces sp.FA-No.4の生産する抗Botrytis cinerea活性物質の抗菌作用

Chemical Characterization of Wine Grapes Grown in Japan

甲州種ブドウのポリフェノールオキシダーゼ活性に及ぼす塩化ナトリウム濃度とpHの影響

山梨県産91・92年甲州種ヌーボーワインの化学分析値について

ブドウ果汁沈殿中のインベルターゼの精製と性質

山梨県内ワイナリーの赤ワイン仕込みにおける乳酸菌の分布

山梨県産1991～1994年甲州種ヌーボーワインの化学分析値について

ワイン中の微量臭素のイオンクロマトグラフィー

ワイン酵母のビタミン要求性と生育温度の影響

ブドウ果実成熟中の可溶性多糖の変化

山梨県産1995年甲州種ヌーボーワインの化学分析値について

ブドウ"巨峰"の無核化に及ぼすジベレリン処理時期の影響

サイトダクション法によるキラーワイン酵母W3K2の育成

〔山梨大学工学部〕発酵化学研究施設創設50周年記念号

ブドウ果実の成熟にともなう各種グリコシダーゼ活性の変化

品種別赤ワイン仕込経過中の乳酸菌の分布と分離同定--1991年度試験醸造

山梨県産1996年甲州種ヌーボーワインの化学分析値について

新品種・白ワイン用ぶどう「ヤマ・ブラン」の品種登録