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目次
98(1147):2023.9
- 魚類の鮮度試験方法のJAS規格化 (特集 水産物の鮮度と衛生)
p.393-399
- 魚の鮮度指標としてのK値の意味と展望 (特集 水産物の鮮度と衛生)
p.400-403
- 脱血による魚肉の鮮度保持 (特集 水産物の鮮度と衛生)
p.404-408
- 衛生面から見た魚介類の鮮度 (特集 水産物の鮮度と衛生)
p.409-412
- 鮮度と衛生 (特集 水産物の鮮度と衛生)
p.413-416
p.393-399
p.400-403
p.404-408
p.409-412
p.413-416