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目次
29(4) (通号 170) 2003
- 大型円盤製麹法における醤油麹の均一培養について
p.139~144
- 技術講座 醤油色度について--麹菌からのアプローチ
p.145~152
- 技術情報 撹拌翼型平板膜モジュールの醤油製造工程への導入効果
p.153~158
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0286-7958
- ISSN-L
- 0286-7958
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショウユ ケンキュウジョ ザッシ
- 巻次・部編番号
- 29巻4号(通号170) 2003年
- 著者・編者
- 日本醤油研究所 編
- 著者標目
- 日本醤油研究所 ニホン ショウユ ケンキュウジョ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2003