食の科学(264)

• 資料種別: 雑誌
• ISSN: 0287-1734
• ISSN-L: 0287-1734
• タイトル: 食の科学
• タイトルよみ: ショク ノ カガク
• 巻次・部編番号: (264)
• 著者標目: 光琳 コウリン ( 01026322 )典拠; 農政調査委員会 ノウセイ チョウサ イインカイ ( 00295945 )典拠
• 出版事項: 東京 : 光琳
• 出版年月日等: 2000-01
• 出版年（W3CDTF）: 2000-01
• 出版表示等に関する注記: 出版者変遷: 日本評論社 (1号-10号) , 丸ノ内出版 (11号-79号)
• 刊行巻次・年月次: 1号 (Aug. 1971)-341号 (平成18年7月)
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 1号から140号までの編者: 農政調査委員会; 刊行頻度の変更あり
• 総目次・総索引注記: 総目次・総索引あり
• DOI: 10.11501/3346638; https://doi.org/10.11501/3346638
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/3346638; https://dl.ndl.go.jp/pid/3346638
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2012-01-30T13:14:33+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象外
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 1号 (Aug. 1971)-341号 (平成18年7月) (欠: 14号)
• 請求記号: Z17-743
• 原資料（JPNO）: 00028030
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/3381746; https://dl.ndl.go.jp/pid/3381746
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

甘辛語録 /

随想:真珠貝の料理法

創立10周年記念:｢食の文化のっどい｣へのお誘い /

青年海外協力隊―体験レポート--〔セネガル〕衛生･栄養改善の活動から学んだこと

ブリア = サヴァランの｢美味学｣--ブーケ