醗酵工学会誌

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 醗酵工学会誌
• タイトルよみ: ハッコウ コウガッカイシ
• 巻次・部編番号: 69(4)-69(6) 19910700-19911100(総目次69巻共)
• 著者標目: 日本生物工学会 ニホン セイブツ コウガッカイ ( 00263730 )典拠; 日本醗酵工学会 ニホン ハッコウ コウガッカイ ( 00705558 )典拠
• 出版事項: 吹田 : 日本生物工学会
• 出版年月日等: 1991
• 出版年（W3CDTF）: 1991
• 出版表示等に関する注記: 55巻1号から70巻4号までの出版者: 日本醗酵工学会
• 刊行巻次・年月次: 55巻1号 (1977)-70巻6号 (1992)
• 大きさ: 26cm
• ISSN（掲載誌）: 0385-6151
• ISSN-L（掲載誌）: 0385-6151
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP15
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 55巻1号から70巻4号までの編者: 日本醗酵工学会
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-395
• 改題前: 分割前 : 醗酵工学雑誌 (ISSN:0367-5963); https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000019711
• 改題後: 継続後 : 生物工学会誌 / 日本生物工学会 編 (ISSN:0919-3758); https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000086773
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000029663; http://id.ndl.go.jp/bib/000000029663
• 目録規則: 国立国会図書館逐次刊行物目録規則

目次

泡盛醸造の新技術に関する研究

グリセロール高生産酵母の育種と清酒の醸造

グルタチオン含有清酒の醸造におけるリン酸1カリウム添加の効果

生〓中の乳酸菌に由来するテイコ酸のα化米溶解促進作用機作

生〓中より分離された乳酸菌による蒸米溶解促進と作用因子の分画

醗酵工学会誌 Index・総目次69巻(1991年)

Aspergillus nigerの表面培養によるデンプンからのクエン酸生成の特性とシミュレーション

Aspergillus oryzaeの連続培養によるプロテアーゼの生産--菌糸の形態変化に伴う攪拌に対する抵抗力の変化

イムノアフィニティを利用する分離・分析法の工学的検討

塩基性トリペプチド誘導体の殺菌作用

Geotrichum candidumが生産する2種類のリパーゼの性質と1次構造

アセトアセチル化ポリビニルアルコール架橋水性ゲルによる生体触媒の固定化

各種スターターより調製したテンペの香りプロフィルとその主成分分析

グリセロール培地でのアミラーゼを細胞外に多量産生するFusidium sp. BX-1の菌学ならびに生理化学的諸性質

酵母におけるレボグルコサン(1,6-anhydro-β-d-glucopyranose)の資化様式