岩手県醸造食品試験場報告(24)

• 資料種別: 雑誌
• ISSN: 0387-4966
• ISSN-L: 0387-4966
• タイトル: 岩手県醸造食品試験場報告
• タイトルよみ: イワテケン ジョウゾウ ショクヒン シケンジョウ ホウコク
• 巻次・部編番号: (24)
• 著者標目: 岩手県醸造食品試験場 イワテケン ジョウゾウ ショクヒン シケンジョウ ( 00285219 )典拠; 責任刊行者 ： 岩手県醸造試験場 イワテケン ジョウゾウ シケンジョウ ( 032715337 )典拠
• 出版事項: 盛岡 : 岩手県醸造食品試験場
• 出版年月日等: 1990-09
• 出版年（W3CDTF）: 1990-09
• 出版表示等に関する注記: 出版地の変更あり; 第6号までの出版者: 岩手県醸造試験場
• 刊行巻次・年月次: [1号] - 27号(平成5年10月)
• 大きさ: 25-26 cm
• 並列タイトル等: 岩手県醸造試験場報告 イワテケン ジョウゾウ シケンジョウ ホウコク
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 第7号までの本タイトル: 岩手県醸造試験場報告
• DOI: 10.11501/2300372; https://doi.org/10.11501/2300372
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/2300372; https://dl.ndl.go.jp/pid/2300372
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2011-06-30T17:16:34+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 第6号(昭和47年9月) - 第9号(昭和50年10月),12号(昭和53年9月) - 27号(平成5年10月)
• 請求記号: Z17-819
• 原資料（JPNO）: 00032297
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/2384499; https://dl.ndl.go.jp/pid/2384499
• 改題後（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/3380945; https://dl.ndl.go.jp/pid/3380945
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

Ⅰ 岩手県醸造食品試験場の概要 //1～6

Ⅱ 試験研究業務 //7～98

カットリンゴ製造における褐変防止及び殺菌処理

マロラクチック発酵によるリンゴ乳酸飲料の製造条件の確立と品質評価-1-

県産美山錦を原料とした吟醸酒の試験醸造