食品産業センター技術研究報告(21)

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 食品産業センター技術研究報告
• タイトルよみ: ショクヒン サンギョウ センター ギジュツ ケンキュウ ホウコク
• 巻次・部編番号: (21)
• 著者標目: 食品産業センター ショクヒン サンギョウ センター ( 00303651 )典拠
• 出版事項: 東京 : 食品産業センター
• 出版年月日等: 1995-03
• 出版年（W3CDTF）: 1995-03
• 刊行巻次・年月次: 1号(1977)-[30号]
• 大きさ: 30cm
• 並列タイトル等: Technical report of Japan Food Industry Center
• ISSN（掲載誌）: 0388-3388
• ISSN-L（掲載誌）: 0388-3388
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 大きさの変更あり
• DOI: 10.11501/3326527; https://doi.org/10.11501/3326527
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/3326527; https://dl.ndl.go.jp/pid/3326527
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2012-01-30T10:59:31+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 1号(1977)-29号(平成14年3月)
• 請求記号: Z17-840
• 原資料（JPNO）: 00033353
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/3381488; https://dl.ndl.go.jp/pid/3381488
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

1 固形物と液体よりなる食品の通電加熱を利用した連続加圧加熱殺菌技術の開発

2 固形物を含む液状食品の連続迅速殺菌技術の開発

3 酵母の凍結損傷によるみその保蔵性の向上

4 サツマイモでの製麹による発酵食品の開発

5 葉菜類の全形乾燥品の開発