食品産業センター技術研究報告(21)

• Material Type: 雑誌
• Title: 食品産業センター技術研究報告
• Title Transcription: ショクヒン サンギョウ センター ギジュツ ケンキュウ ホウコク
• Volume: (21)
• Author Heading: 食品産業センター ショクヒン サンギョウ センター ( 00303651 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 食品産業センター
• Publication Date: 1995-03
• Publication Date (W3CDTF): 1995-03
• Year and volume of publication: 1号(1977)-[30号]
• Size: 30cm
• Alternative Title: Technical report of Japan Food Industry Center
• ISSN (Periodical Title): 0388-3388
• ISSN-L (Periodical Title): 0388-3388
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; 大きさの変更あり
• DOI: 10.11501/3326527; https://doi.org/10.11501/3326527
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/3326527; https://dl.ndl.go.jp/pid/3326527
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• Producer: 国立国会図書館
• Production year (W3CDTF): 2011-03-31
• Date Accepted (W3CDTF): 2012-01-30T10:59:31+09:00
• Format (IMT): image/jp2
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Year and volume of holding: 1号(1977)-29号(平成14年3月)
• Call No.: Z17-840
• Original Material (JPNO): 00033353
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/3381488; https://dl.ndl.go.jp/pid/3381488
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

Table of Contents

1 固形物と液体よりなる食品の通電加熱を利用した連続加圧加熱殺菌技術の開発

2 固形物を含む液状食品の連続迅速殺菌技術の開発

3 酵母の凍結損傷によるみその保蔵性の向上

4 サツマイモでの製麹による発酵食品の開発

5 葉菜類の全形乾燥品の開発