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(28) 2002.3
- サケ・マス頭部利用による機能性食品の開発
p.11～14
- 氷核たん白質による食品の凍結および凍結濃縮技術の開発
p.15～24
- ヨシキリ鮫肉を利用した加工食品の開発
p.25～29
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- タイトル
- タイトルよみ
- ショクヒン サンギョウ センター ギジュツ ケンキュウ ホウコク
- 巻次・部編番号
- 28号 2002年3月
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2002
- 出版年（W3CDTF）
- 2002
- 刊行巻次・年月次
- 1号(1977)-[30号]
- 大きさ
- 30cm