食品産業センター技術研究報告

• Material Type: 雑誌
• Title: 食品産業センター技術研究報告
• Title Transcription: ショクヒン サンギョウ センター ギジュツ ケンキュウ ホウコク
• Volume: (28) 20020300
• Author Heading: 食品産業センター ショクヒン サンギョウ センター ( 00303651 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 食品産業センター
• Publication Date: 2002
• Publication Date (W3CDTF): 2002
• Year and volume of publication: 1号(1977)-[30号]
• Size: 30cm
• Alternative Title: Technical report of Japan Food Industry Center
• ISSN (Periodical Title): 0388-3388
• ISSN-L (Periodical Title): 0388-3388
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; 大きさの変更あり
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z17-840
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000032907; http://id.ndl.go.jp/bib/000000032907
• Cataloging Rule: National Diet Library Cataloging Rules for Serials

Table of Contents

過冷却処理における農産物の高品質保持および旬の味の生成技術の開発

鮭皮コラーゲン製造システムおよび加工食品品質改良材の開発

サケ・マス頭部利用による機能性食品の開発

氷核たん白質による食品の凍結および凍結濃縮技術の開発

ヨシキリ鮫肉を利用した加工食品の開発