書店で探す
目次
47(2) 1994.04
- 故 有山恒先生を偲んで〔含 肖像・略歴〕
p.巻頭2p
- 小腸2糖類水解酵素の食事要因による調節機構
p81~92
- 水耕栽培法を用いたL-アスコルビン酸の葉菜類への導入
p139~143
- 水耕栽培法を用いたクエン酸鉄アンモニウムのサラダナへの導入
p144~147
47(1) 1994.02
- 発酵飲料ケフィールの乳酸菌と酵母
p55~59
47(4) 1994.08
- 漬物の化学と製造技術の体系化
p257~266
- 故藤原元典先生の御逝去を悼む〔含 肖像,略歴〕
p.巻頭2p
- シイタケーフラクトオリゴ糖混合物のラットにおける排便効果
p307~309
47(5) 1994.10
- 小麦由来α-アミラーゼ阻害物質の抗肥満作用
p341~348
- 食用油脂類のウズラ粥状動脈硬化惹起性の主成分分析法による評価
p401~405
47(6) 1994.12
- β-カゼインの窒素利用効率について
p441~446
- 栄養条件による老化過程の修飾と高齢期の栄養所要量
p423~429
- 各種カルシウム化合物の消化に与える唾液とムチンの影響
p447~451
- 食品成分の化学的解析とその機能に関する栄養生化学的研究
p431~440
47(3) 1994.06
- 乳清タンパク質酵素分解物の消化吸収性
p195~201
書店で探す
書誌情報
この資料の詳細や典拠(同じ主題の資料を指すキーワード、著者名)等を確認できます。
- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0287-3516
- ISSN-L
- 0287-3516
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 47(1)-47(6) 19940200-19941200(総目次共)
- 著者・編者
- 日本栄養・食糧学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1994