日本栄養・食糧学会誌 = Journal of Japan Society of Nutrition and Food Science

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 日本栄養・食糧学会誌
• タイトルよみ: ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイシ
• 巻次・部編番号: 44(1)-44(3) 19910100-19910600(特別号共)
• 著者・編者: 日本栄養・食糧学会 編
• 著者標目: 日本栄養食糧学会 ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ ( 00293519 )典拠
• 出版事項: 東京 : 日本栄養・食糧学会
• 出版年月日等: 1991
• 出版年（W3CDTF）: 1991
• 刊行巻次・年月次: v. 36, no. 1 (1983)-
• 大きさ: 26-30cm
• 並列タイトル等: Journal of Japan Society of Nutrition and Food Science Journal of Japan Society of Nutrition and Food Science; Journal of Japan Society of Nutrition and Food Science; Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science
• その他のタイトル: 日本栄養・食糧学会大会プログラム集 ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ タイカイ プログラムシュウ
• ISSN（掲載誌）: 0287-3516
• ISSN-L（掲載誌）: 0287-3516
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• NDLC: ZS8
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; v. 36, no. 1から64巻4号までの並列タイトル: Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science; Vol. 77, no. 2別冊は「日本栄養・食糧学会大会プログラム集」として刊行
• 総目次・総索引注記: 総目次・総索引あり
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z19-53
• 改題前: 継続前 : 栄養と食糧 (ISSN:0021-5376); https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000002151
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000037891; http://id.ndl.go.jp/bib/000000037891
• 目録規則: 国立国会図書館逐次刊行物目録規則

目次

β-アミラーゼ・プルラナーゼ法により測定した異常炊飯米の糊化度

アルカリ処理大豆タンパク質を摂取したラットの成長および亜鉛要求性に及ぼすアミノ酸補足の影響

栄養条件と細胞性免疫に関する研究

栄養と癌の予防

重水素標識D-およびL-芳香族アミノ酸のGC-MSによる定量および血漿の前処理

低アレルゲン米の炊飯条件および米飯の官能評価

キシロオリゴ糖摂取による腸内細菌と腸内腐敗産物の挙動

キシロビオースの消化性と体内利用性

魚タンパク加水分解物の栄養価

穀類ふすまの性状ならびにラットにおける生理作用に及ぼすエクストルーダー処理の影響

スイートコーン"Delicious Bantam-90"の成熟過程における種実成分の量的変化

故中川一郎先生を偲んで〔含 略歴,肖像〕

アルファルファ種子および発芽種子の栄養学的特性

オーツブランのエクストルーダー処理が食物繊維成分ならびにラットのコレステロール代謝に及ぼす影響

柿葉のビタミンCとポリフェノール成分との関係