雪印乳業研究所報告(79)

• 資料種別: 雑誌
• ISSN: 0082-4763
• ISSN-L: 0082-4763
• タイトル: 雪印乳業研究所報告
• タイトルよみ: ユキジルシ ニュウギョウ ケンキュウジョ ホウコク
• 巻次・部編番号: (79)
• 著者標目: 雪印乳業株式会社 ユキジルシ ニュウギョウ カブシキ ガイシャ
• 出版事項: 川越 : 雪印乳業技術企画部
• 出版年月日等: 1984-03
• 出版年（W3CDTF）: 1984-03
• 刊行巻次・年月次: 79号(昭和59年3月) - 99号(1993年6月)
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: Reports of research laboratory Reports of research laboratory
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 出版者の変更あり
• DOI: 10.11501/2286589; https://doi.org/10.11501/2286589
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/2286589; https://dl.ndl.go.jp/pid/2286589
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 一般注記（コンテンツ）: 欠ページ：129-144ページ
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2011-07-01T10:22:30+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 79号(昭和59年3月) - 99号(1993年6月)
• 請求記号: Z17-453
• 原資料（JPNO）: 00040732
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/2385174; https://dl.ndl.go.jp/pid/2385174
• 改題前（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/2385111; https://dl.ndl.go.jp/pid/2385111
• 改題後（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/2385562; https://dl.ndl.go.jp/pid/2385562
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

ホイップクリ-ムのための油脂･乳化剤配合の研究

大口径ノズルによる液滴形成過程について

高水分粉体食品の押し出し流動特性とエクストル-ダ-への適用

乳清タンパク濃縮物またはその酵素分解物と銅または亜鉛との結合物の調製,および結合物の脂肪酸化促進効果

パパインおよびジペプチジルアミノペプチダ-ゼ1を用いた,牛β-ラクトグロブリンからの低分子量ペプチド混合物の調整〔英文〕