書店で探す
目次
(通号 21) 2005.3
- 穀芽をもちいた酒について
p.1~9
- 近江屋家文書による江戸時代種麹屋業に関する考察(2)
p.11~24
- 史料 翻刻:津国屋「永代帳」その二
p.55~93
(通号 19) 2003.3
- 酒嗜と酒器
p.35~55
- 小西新右衛門家「酒永代覚帳(3)」について
p.57~183
- 『酒史研究』総目次 第1号~第18号(1984.6~2002.2)
p.187~189
(通号 20) 2004.3
- 粕取焼酎
p.1~23
- 微生物の視点から麹酒の起源を考える
p.25~50
- 史料 翻刻:近江屋吉左衛門家文書
p.51~94
- 史料 翻刻:「酒造米手引」の解説と翻刻
p.95~170
- 史料 翻刻:津国屋「永代帳」その一
p.171~261
書店で探す
書誌情報
この資料の詳細や典拠(同じ主題の資料を指すキーワード、著者名)等を確認できます。