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目次
48(8) 1997.08
48(11) 1997.11
- マリネの魚骨の硬さと成分変化におよぼす揚げ魚の温度の影響
p.963~970
- 現代青年の食行動に影響を及ぼす要因--食行動質問紙の開発による検討
p.971~979
- ウエストベルト圧と比率尺度による圧感覚
p.989~998
- 携行品運搬における背負い方式の有用性に関する研究
p.999~1009
48(9) 1997.09
- 平成9年度日本家政学会賞受賞記念論文--魚の調理に関する研究
p.753~762
- 生活時間と環境配慮型消費者行動との関係
p.775~781
- 牛乳およびその分別成分を添加した米粉ゲルのレオロジー的特性
p.783~788
- 加温浸漬による米飯の品質改変
p.789~795
48(12) 1997.12
48(10) 1997.10
- 前言語期の「乳児・もの・人」の三者関係の形成過程
p.865~874
- 米飯の性状と構造の関係について(第2報)炊飯における加熱速度の影響
p.875~884
- κ-カラギーナンーゼラチン混合ゲルの熱および力学特性
p.885~892
- 高齢女性における衣服の身体適合に関する意識
p.893~902
48(7) 1997.07
- 低水分食品の吸湿によるテクスチャー変化
p.597~606
- 加熱牛肉のペプチド画分の呈味効果
p.607~612