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19(2) 2005.6
- 特集 「食べる」とレオロジー(2)食品加工のレオロジー
p.60~106
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0913-4778
- ISSN-L
- 0913-4778
- タイトルよみ
- B&R : journal of Japanese Society of Biorheology
- 巻次・部編番号
- 19(2) 2005.6
- 著者標目
- 日本バイオレオロジー学会 ニホン バイオレオロジー ガッカイ ( 01170261 )典拠
- 出版年月日等
- 2005
- 出版年(W3CDTF)
- 2005