研究報告(6)

• 資料種別: 雑誌
• ISSN: 0914-062X
• ISSN-L: 0914-062X
• タイトル: 研究報告
• タイトルよみ: ケンキュウ ホウコク
• 巻次・部編番号: (6)
• 著者・編者: [栃木県食品工業指導所] [編]
• 著者標目: 栃木県食品工業指導所 トチギケン ショクヒン コウギョウ シドウショ
• 出版事項: [宇都宮] : 栃木県食品工業指導所
• 出版年月日等: 1992-07
• 出版年（W3CDTF）: 1992-07
• 刊行巻次・年月次: 1号 (昭和62年7月)-17号 (平成15年4月)
• 大きさ: 30cm
• 並列タイトル等: Report of the Institute for Food Technology, Tochigi Prefecture Report of the Institute for Food Technology, Tochigi Prefecture
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 大きさの変更あり
• DOI: 10.11501/3328116; https://doi.org/10.11501/3328116
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/3328116; https://dl.ndl.go.jp/pid/3328116
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2012-01-30T11:10:47+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 1号 (昭和62年7月)-17号 (平成15年4月)
• 請求記号: Z17-1117
• 原資料（JPNO）: 00060074
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/3381360; https://dl.ndl.go.jp/pid/3381360
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

1 清酒用優良酵母の選択およびこれを用いた仕込試験

2 二軸エクストルーダー澱粉系膨化食品のアスコルビン酸添加による褐変の防止

3 野生納豆菌の分離･収集

4 納豆菌の変異処理のための条件設定

5 市販焼肉のたれの品質解析