研究報告(6)

• Material Type: 雑誌
• ISSN: 0914-062X
• ISSN-L: 0914-062X
• Title: 研究報告
• Title Transcription: ケンキュウ ホウコク
• Volume: (6)
• Author/Editor: [栃木県食品工業指導所] [編]
• Author Heading: 栃木県食品工業指導所 トチギケン ショクヒン コウギョウ シドウショ
• Publication, Distribution, etc.: [宇都宮] : 栃木県食品工業指導所
• Publication Date: 1992-07
• Publication Date (W3CDTF): 1992-07
• Year and volume of publication: 1号 (昭和62年7月)-17号 (平成15年4月)
• Size: 30cm
• Alternative Title: Report of the Institute for Food Technology, Tochigi Prefecture Report of the Institute for Food Technology, Tochigi Prefecture
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; 大きさの変更あり
• DOI: 10.11501/3328116; https://doi.org/10.11501/3328116
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/3328116; https://dl.ndl.go.jp/pid/3328116
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• Producer: 国立国会図書館
• Production year (W3CDTF): 2011-03-31
• Date Accepted (W3CDTF): 2012-01-30T11:10:47+09:00
• Format (IMT): image/jp2
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Year and volume of holding: 1号 (昭和62年7月)-17号 (平成15年4月)
• Call No.: Z17-1117
• Original Material (JPNO): 00060074
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/3381360; https://dl.ndl.go.jp/pid/3381360
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

Table of Contents

1 清酒用優良酵母の選択およびこれを用いた仕込試験

2 二軸エクストルーダー澱粉系膨化食品のアスコルビン酸添加による褐変の防止

3 野生納豆菌の分離･収集

4 納豆菌の変異処理のための条件設定

5 市販焼肉のたれの品質解析