食品加工技術 : 日本食品機械研究会誌18(2)(68)

• 資料種別: 雑誌
• ISSN: 1343-7836
• ISSN-L: 1343-7836
• タイトル: 食品加工技術 : 日本食品機械研究会誌
• タイトルよみ: ショクヒン カコウ ギジュツ : ニホン ショクヒン キカイ ケンキュウカイシ
• 巻次・部編番号: 18(2)(68)
• 著者・編者: 日本食品機械研究会 [編]
• 著者標目: 日本食品機械研究会 ニホン ショクヒン キカイ ケンキュウカイ
• 出版事項: 大阪 : 日本食品機械研究会
• 出版年月日等: 1998
• 出版年（W3CDTF）: 1998
• 刊行巻次・年月次: [1巻1号通巻1号(1981)]-
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: Journal of the Japanese Society of Food Engineering Journal of the Japanese Society of Food Engineering
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による
• DOI: 10.11501/3328321; https://doi.org/10.11501/3328321
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/3328321; https://dl.ndl.go.jp/pid/3328321
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2012-01-30T11:15:21+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 8巻1号通巻27号(1988)-
• 請求記号: Z17-1196
• 原資料（JPNO）: 00070945
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/3381031; https://dl.ndl.go.jp/pid/3381031
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

〔総説〕--低圧過熱水蒸気の利用による食品加工操作

特集:雑穀類の加工食品への利用展開/67～90

雑穀の種類と特徴について

雑穀類の免疫学的解析とそのアレルゲン性評価

米国の食品メーカーの新技術またはユニークな技術の今後の採用可能性 /