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目次
23(2) (通号 88) 2003
- 最近の技術 野菜の栽培と微生物制御
p.55~60
- 特集 よりよい市場価値創造のためのブランド戦略
p.64~97
23(3) (通号 89) 2003
- 最近の動き TLOを中心とした産学連携--現状と未来
p.111~118
- 最近の技術 調理食品の乳酸菌及び酵母による変敗とオゾンによる変敗防止
p.119~133
- 特集 ゼリー材の研究開発動向と多目的利用展開
p.134~172
24(3) (通号 93) 2004
- 肥満治療の最前線:次世代機能性食品開発のヒント
p.121~124
- 機能性を有する米の品種改良の現状
p.125~131
- 医薬品の手法で食品原料の開発
p.132~140
- 香り成分の新たな機能性--ラズベリーケトンの脂質代謝への影響について
p.141~146
- 特集:お茶が人にもたらす効用--人を対象とした研究の新展開
p.147~163
23(4) (通号 90) 2003
- 最近の技術 海洋深層水の飲食品産業への利用
p.177~181
- 最近の技術 ドライアイスフリージング法による新食品加工技術
p.182~186
- 特集:微粒子の制御技術
p.187~223
- 食品加工における微粒子化技術の現状と未来 (特集:微粒子の制御技術)
p.187~195
24(1) (通号 91) 2004
- 特集:食べる美容食品開発に向けて
p.1~49
23(1) (通号 87) 2003
- 海洋深層水の食品への利用
p.10~24
- 豆乳の濃縮によるゲル形成性の改変と用途開発
p.25~29
- 食品の乳化と乳化装置
p.30~43
- 海外情報 バイオ産業の生命線は研究開発力
p.44~48
24(4) (通号 94) 2004
- 特集:第2回高付加価値食品開発のためのフォーラム
p.179~210
- 肥満から糖尿病へ (特集:第2回高付加価値食品開発のためのフォーラム)
p.198~201
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1343-7836
- ISSN-L
- 1343-7836
- タイトルよみ
- ショクヒン カコウ ギジュツ : ニホン ショクヒン キカイ ケンキュウカイシ
- 巻次・部編番号
- 23巻1号(通号87)-24巻4号(通号94) 2003年-2004年
- 著者・編者
- 日本食品機械研究会 [編]
- 著者標目
- 日本食品機械研究会 ニホン ショクヒン キカイ ケンキュウカイ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2003-2004