書店で探す
目次
(14) 2001
- 梅干しの生理機能性に関する基礎的研究
p.1~8
- 肉体疲労時の酸味嗜好率上昇の機構に関する研究
p.9~13
- ニンニク、タマネギの油性成分による腫瘍細胞の分化誘導
p.15~20
- おいしさを定量化する感性化学センサに関する研究
p.21~28
- 食品成分の小腸栄養素輸送体活性に対する効果
p.29~35
(通号 11) 1998
- 米の炊飯嗜好特性とその発現機構
p.1~9
- 低アレルゲン卵料理の構築とその嗜好性の確保
p.11~18
- 食事の咀嚼時における破砕音と嗜好性との関連
p.19~27
- 低アレルゲン化小麦粉の作製および調理への応用
p.29~32
- 食品成分によるタバコ肺発ガンの予防医学的研究
p.33~41
(13) 2000
- 遠赤外線による殺菌効果とその特性
p.7~13
(通号 12) 1999
- 梅干しの生理機能性に関する基礎的研究
p.1~11
- 日本人こどもの食の嗜好と噛む力との関連について
p.13~18
- 空気圧入型エクストルーダによる膨化食品の開発
p.39~48
書店で探す
書誌情報
この資料の詳細や典拠(同じ主題の資料を指すキーワード、著者名)等を確認できます。
- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1343-7844
- ISSN-L
- 1343-7844
- タイトル
- タイトルよみ
- ショク ニ カンスル ジョセイ ケンキュウ チョウサ ホウコクショ
- 巻次・部編番号
- (11)-(14) 19981000-20011000
- 著者・編者
- すかいらーくフードサイエンス研究所 編
- 著者標目
- すかいらーくフードサイエンス研究所 スカイラーク フード サイエンス ケンキュウジョ ( 001329649 )典拠
- 出版年月日等
- 1998-2001