帝塚山短期大学食品科学研究会誌17

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 帝塚山短期大学食品科学研究会誌
• タイトルよみ: テズカヤマ タンキ ダイガク ショクヒン カガク ケンキュウカイシ
• 巻次・部編番号: 17
• 著者・編者: 食品科学研究会 [編]
• 著者標目: 帝塚山短期大学食品科学研究会 テズカヤマ タンキ ダイガク ショクヒン カガク ケンキュウカイ ( 01129004 )典拠
• 出版事項: 奈良 : 食品科学研究会
• 出版年月日等: 1995-12
• 出版年（W3CDTF）: 1995-12
• 刊行巻次・年月次: 1巻(1979年12月)-[21巻]
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: Tezukayama College food sciences Tezukayama College food sciences
• ISSN（掲載誌）: 1343-7852
• ISSN-L（掲載誌）: 1343-7852
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 年により分冊刊行のこともあり
• 総目次・総索引注記: 総目次・総索引あり
• DOI: 10.11501/2294731; https://doi.org/10.11501/2294731
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/2294731; https://dl.ndl.go.jp/pid/2294731
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2011-06-28T13:55:40+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 1巻(1979年12月)-19巻(1997年12月)
• 請求記号: Z17-1324
• 原資料（JPNO）: 00079464
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/2385494; https://dl.ndl.go.jp/pid/2385494
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

藤原京･平城京時代(7c～8c)の食生活

SEAFOOD TOXINS:DETECTION METHODS FOR PARALYTIC SHELLFISH POISONS AND DOMOIC ACID.

カードランの性質と食品への利用

手延素麺とEUROTIUM

テクスチャーを測る