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目次
(80) 2010.Aut
- 特集 デザート文化
p.2~43
- デザートが意味するもの (特集 デザート文化)
p.8~11
- 各国のデザート菓子 (特集 デザート文化)
p.22~31
(82) 2011.Spr
- 特集 ソースの文化論
p.2~43
- 世界のソース (特集 ソースの文化論)
p.4~7
- ソースってなんだろう? (特集 ソースの文化論)
p.10~13
- フランス料理におけるソース (特集 ソースの文化論)
p.14~17
- イギリス料理とソース (特集 ソースの文化論)
p.18~21
(83) 2011.Sum
- 特集 世界の餃子とその仲間
p.2~39
(79) 2010.Sum
- 特集 虫を食べる文化
p.2~43
- ミツバチとその生産物の利用 (特集 虫を食べる文化)
p.15~19
- イモムシ食あれこれ (特集 虫を食べる文化)
p.20~23
(78) 2010.Spr
- 特集 郷土食の読み方
p.2~43
- 郷土食とは何か (特集 郷土食の読み方)
p.8~13
- 郷土料理の現況 (特集 郷土食の読み方)
p.14~25
(77) 2010.Win
- 特集 世界の食を言語する
p.2~53
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 0918-0214
- ISSN-L
- 0918-0214
- タイトルよみ
- Vesta : ショク ブンカ オ タノシム イッサツ
- 巻次・部編番号
- (77)-(84):2010.Win.-2011.Aut.
- 著者・編者
- 味の素食の文化センター 編
- 著者標目
- 味の素食の文化センター アジノモト ショク ノ ブンカ センター ( 00321207 )典拠
- 出版年月日等
- 2010-2011