研究報告(90)

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 研究報告
• タイトルよみ: ケンキュウ ホウコク
• 巻次・部編番号: (90)
• 著者・編者: [香川県食品試験場, 香川県発酵食品試験場] [編]
• 著者標目: 香川県食品試験場 カガワケン ショクヒン シケンジョウ ( 01029652 )典拠; 香川県発酵食品試験場 カガワケン ハッコウ ショクヒン シケンジョウ ( 00634255 )典拠; 香川県産業技術センター カガワケン サンギョウ ギジュツ センター ( 01029563 )典拠
• 出版事項: 高松 : 香川県食品試験場
• 出版年月日等: 1998-12
• 出版年（W3CDTF）: 1998-12
• 刊行巻次・年月次: 84号(平成3年度) - 92号(平成11年度)
• 大きさ: 30cm
• 並列タイトル等: Report of the Food Research Institute and the Fermentation & Food Experimental Station Kagawa Prefectural Government
• ISSN（掲載誌）: 0918-5984
• ISSN-L（掲載誌）: 0918-5984
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 共同出版者: 香川県発酵食品試験場 92号の出版者: 香川県産業技術センター 大きさの変更あり
• DOI: 10.11501/2355637; https://doi.org/10.11501/2355637
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/2355637; https://dl.ndl.go.jp/pid/2355637
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2011-06-28T13:57:01+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 84号(平成3年度) - 92号(平成11年度)
• 請求記号: Z17-403
• 原資料（JPNO）: 00090571
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/2384848; https://dl.ndl.go.jp/pid/2384848
• 改題前（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/2384463; https://dl.ndl.go.jp/pid/2384463
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

1 冷凍保存可能な漬物の製造法に関する研究(第1報)

2 オリーブ新漬けの加工法に関する研究(第1報)-NaOH及びNaCl処理がオリーブ新漬けの品質に与える影響-

1 酵素剤による醬油もろみ濾過への効果

2 漬物及び漬物原料の血小板凝集抑制効果

3 醬油粕脱塩時に排出される洗浄液の性状