研究報告(90)

• Material Type: 雑誌
• Title: 研究報告
• Title Transcription: ケンキュウ ホウコク
• Volume: (90)
• Author/Editor: [香川県食品試験場, 香川県発酵食品試験場] [編]
• Author Heading: 香川県食品試験場 カガワケン ショクヒン シケンジョウ ( 01029652 )Authorities; 香川県発酵食品試験場 カガワケン ハッコウ ショクヒン シケンジョウ ( 00634255 )Authorities; 香川県産業技術センター カガワケン サンギョウ ギジュツ センター ( 01029563 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 高松 : 香川県食品試験場
• Publication Date: 1998-12
• Publication Date (W3CDTF): 1998-12
• Year and volume of publication: 84号(平成3年度) - 92号(平成11年度)
• Size: 30cm
• Alternative Title: Report of the Food Research Institute and the Fermentation & Food Experimental Station Kagawa Prefectural Government
• ISSN (Periodical Title): 0918-5984
• ISSN-L (Periodical Title): 0918-5984
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; 共同出版者: 香川県発酵食品試験場 92号の出版者: 香川県産業技術センター 大きさの変更あり
• DOI: 10.11501/2355637; https://doi.org/10.11501/2355637
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/2355637; https://dl.ndl.go.jp/pid/2355637
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• Producer: 国立国会図書館
• Production year (W3CDTF): 2011-03-31
• Date Accepted (W3CDTF): 2011-06-28T13:57:01+09:00
• Format (IMT): image/jp2
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Year and volume of holding: 84号(平成3年度) - 92号(平成11年度)
• Call No.: Z17-403
• Original Material (JPNO): 00090571
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/2384848; https://dl.ndl.go.jp/pid/2384848
• Replaces (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/2384463; https://dl.ndl.go.jp/pid/2384463
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

Table of Contents

1 冷凍保存可能な漬物の製造法に関する研究(第1報)

2 オリーブ新漬けの加工法に関する研究(第1報)-NaOH及びNaCl処理がオリーブ新漬けの品質に与える影響-

1 酵素剤による醬油もろみ濾過への効果

2 漬物及び漬物原料の血小板凝集抑制効果

3 醬油粕脱塩時に排出される洗浄液の性状