東京都立食品技術センター研究報告

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 東京都立食品技術センター研究報告
• タイトルよみ: トウキョウ トリツ ショクヒン ギジュツ センター ケンキュウ ホウコク
• 巻次・部編番号: (通号8) 1999年3月
• 著者・編者: 東京都立食品技術センター 編
• 著者標目: 東京都立食品技術センター トウキョウ トリツ ショクヒン ギジュツ センター ( 00673955 )典拠
• 出版事項: 東京 : 東京都立食品技術センター
• 出版年月日等: 1999
• 出版年（W3CDTF）: 1999
• 刊行巻次・年月次: 1号(平成4年3月)-15号(平成18年3月)
• 大きさ: 30cm
• 並列タイトル等: Bulletin of the Tokyo Metropolitan Food Technology Research Center Bulletin of the Tokyo Metropolitan Food Technology Research Center
• ISSN（掲載誌）: 0919-7214
• ISSN-L（掲載誌）: 0919-7214
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 大きさ: 変更あり
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-B10
• 関連情報: 関連資料 : 東京都農林総合研究センター研究報告 / 東京都農林水産振興財団東京都農林総合研究センター 編; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000008170437
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000088600; http://id.ndl.go.jp/bib/000000088600
• 目録規則: 国立国会図書館逐次刊行物目録規則

目次

もち米の米菓加工適性に関する研究(第1報)各種もち米の理化学的特性について

もち米の米菓加工適性に関する研究(第2報)理化学的特性による米菓比容積の予測

ラピッド・ビスコ・アナライザーおよびアミログラフによるもち米の糊化特性について

畜産物利用による調味料の開発

伊豆諸島近海で漁獲の雑魚類を利用した魚醤油の製造