東京都立食品技術センター研究報告

• Material Type: 雑誌
• Title: 東京都立食品技術センター研究報告
• Title Transcription: トウキョウ トリツ ショクヒン ギジュツ センター ケンキュウ ホウコク
• Volume: (通号8) 1999年3月
• Author/Editor: 東京都立食品技術センター 編
• Author Heading: 東京都立食品技術センター トウキョウ トリツ ショクヒン ギジュツ センター ( 00673955 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 東京都立食品技術センター
• Publication Date: 1999
• Publication Date (W3CDTF): 1999
• Year and volume of publication: 1号(平成4年3月)-15号(平成18年3月)
• Size: 30cm
• Alternative Title: Bulletin of the Tokyo Metropolitan Food Technology Research Center Bulletin of the Tokyo Metropolitan Food Technology Research Center
• ISSN (Periodical Title): 0919-7214
• ISSN-L (Periodical Title): 0919-7214
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; 大きさ: 変更あり
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z17-B10
• Related Material: 関連資料 : 東京都農林総合研究センター研究報告 / 東京都農林水産振興財団東京都農林総合研究センター 編; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000008170437
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000088600; http://id.ndl.go.jp/bib/000000088600
• Cataloging Rule: National Diet Library Cataloging Rules for Serials

Table of Contents

もち米の米菓加工適性に関する研究(第1報)各種もち米の理化学的特性について

もち米の米菓加工適性に関する研究(第2報)理化学的特性による米菓比容積の予測

ラピッド・ビスコ・アナライザーおよびアミログラフによるもち米の糊化特性について

畜産物利用による調味料の開発

伊豆諸島近海で漁獲の雑魚類を利用した魚醤油の製造