富山県食品研究所研究報告(3)

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 富山県食品研究所研究報告
• タイトルよみ: トヤマケン ショクヒン ケンキュウジョ ケンキュウ ホウコク
• 巻次・部編番号: (3)
• 著者標目: 富山県食品研究所 トヤマケン ショクヒン ケンキュウジョ ( 00307122 )典拠
• 出版事項: 富山 : 富山県食品研究所
• 出版年月日等: 1998-07
• 出版年（W3CDTF）: 1998-07
• 刊行巻次・年月次: 1号(平成5年)-6号(平成20年)
• 大きさ: 30cm
• 並列タイトル等: Bulletin of Toyama Food Research Institute
• ISSN（掲載誌）: 0919-6730
• ISSN-L（掲載誌）: 0919-6730
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 刊行頻度, 大きさの変更あり
• DOI: 10.11501/3329020; https://doi.org/10.11501/3329020
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/3329020; https://dl.ndl.go.jp/pid/3329020
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2012-01-30T11:24:25+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 1号(平成5年)-6号(平成20年)
• 請求記号: Z17-B19
• 原資料（JPNO）: 00094803
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/3381060; https://dl.ndl.go.jp/pid/3381060
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

加圧処理による畜肉と乳清タソパク質共存系のゲル形成に関する研究

Fish Sausgeae and Fish Ham in Japan Prirciple of Processing,Development and Status Qou

NF膜による清酒の成分調整

食物からの耐塩性キラ--酵母の分類とその野生産膜性酵母に対するギラ活性のパターン

坐りに伴うスケトウダラ肉糊中のタソパク質の塩溶解性と成分組成の変化